מרק חרירה טבעוני

חומרים ל- 6 מנות:

2 בצל, קצוצים דק

2 גזר, קצוץ דק

1 ראש שומר פרוס לרצועות דקות

3  גבעולי סלרי, קצוצים דק כולל העלים הצעירים

1/4 רבע כרוב קטן לבן חתוך לרצועות דקות

3 עגבניות, מרוסקות או קצוצות דק

2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

¼ כוס מיץ לימון, סחוט טרי

1/2 צרור פטרוזיליה

1/2צרור כוסברה

¼ כוס שמן זית

1/2  כוס עדשים

1/2 כוס שעועית לבנה, מבושלת

1/2  כוס חומוס מבושל

¼ כוס פריקי/חיטה/כוסמת

2  כפיות כורכום

1 כפית כמון

2 כפיות חוואיג'

מלח + פלפל שחור, לפי הטעם

3  ליטר מים

להגשה:

פטרוזיליה קצוצה/ קרוטונים/ פרוסות לחם שחור/ אטריות דקות

מבשלים יחד את כל המצרכים מלבד עשבי התיבול כ 40 דקות, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את עשבי היבול לעוד 5 דקות בישול. ומגישים.

להגשה מזלפים טיפה שמן זית מלמעלה ומקשטים בפטרוזיליה או כוסברה לפי מה שאוהבים.

מגישים עם פרוסת לחם שחור, אטריות דקות או קרוטונים ביתיים