ר'ורמה (גורמה) סבזי – תבשיל תרד ושעועית פרסי חמוץ וטעים

המצרכים:

2-3 כפות שמן זית

2 בצלים גדולים קצוצים

2-3 שיני שום קצוצות

3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים

1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ

12 צרור כוסברה קצוץ

1/2 צרור שמיר קצוץ 

3 כוסות תרד טרי קצוץ

6 שזיפים מיובשים מגולענים

2 כוסות שעועית לבנה או אדומה מבושלת 

מיץ מ 2-3  לימונים

2 לימונים פרסים מיובשים (שחור או לבן)

1-2 כפיות כורכום

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים  את שאר המצרכים מלבד הנוזלים ומערבבים.

מוסיפים מים עד לכיסוי העלים ומחצית ממיץ הלימון, ומבשלים כ 40 דקות.   

טועמים ומתקנים תיבול.

במידת הצורך מוסיפים לימון ומלח.