כנאפה טבעונית משגעת בקלי קלות

המצרכים:

1/2 חבילה שערות קדאיף טריות (כ-300 גר’)

1 חבילה טופו רך טרי (300 גר')

3-4 כפות שמן צמחי נטול טעם (זרעי ענבים/קנולה/תירס/סויה)

לרוטב:

2 כוסות מים

כ-1/2 כוס סילאן או מייפל אמיתי (הקפידו שיהיו ללא סוכר)

1 כפית מי ורדים

2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מניחים את שערות הקדאיף בקערה ומפזרים שמן תוך כדי הפרדת השערות אחת מהשניה, עד שהן יצופו בשמן.

בקערה נפרדת מגררים את הטופו במגררת, מוסיפים כף סילאן או מייפל וכפית מיץ לימון ומערבבים מעט .

בסיר מבשלים יחד מים, מיץ לימון, מי ורדים וסילאן או מייפל מערבבים היטב עד שהרוטב מסמיך מעט וטועמים, אם אוהבים מתוק אפשר להוסיף עוד סילאן או מייפל.

מחממים מחבת ומוסיפים כף שמן ומפזרים על כל התחתית, מפזרים מחצית מכמות השערות על תחתית המחבת בכיסוי צפוף, מפזרים עליהן את הטופו, תוך השארת שוליים, מפזרים על הטופו את יתרת השערות בכיסוי צפוף ומהדקים.

מטגנים כ 2-3 דקות. מרימים את קצה הכנאפה ובודקים האם התחתית חומה, אם כן, הופכים:

מניחים צלחת גדולה מעל המחבת ומצמידים בעזרת כף היד את הצלחת למחבת, ביד השניה מחזיקים את ידית המחבת והופכים אותה כשהצלחת למטה, תוך שהיד שאוחזת בצלחת תומכת.

מקבלים כנאפה הפוכה על הצלחת.

מחזירים את המחבת לכיריים ומחליקים את הכנאפה ההפוכה בזהירות למחבת כשהצד הבהיר כלפי מטה.

מטגנים עוד כ 2 דקות נוספות. בודקים שהתבנית השחימה ומפזרים את הרוטב על כל הכנאפה באופן שווה.

נותנים לרוטב להיספג ולהתייבש מעט , מסירים מהאש ומחליקים לצלחת הגשה. ומגישים