עוגת שזיפים קיצית בחושה

המצרכים:

(לתבנית פאי נמוכה או 2 תבניות אינגליש קייק)

2 כוסות קמח כוסמין (אפשר גם קמחים אחרים)
2 כפיות אבקת אפיה
3/4 כוס סוכר חום (אפשר גם 1/2 כוס סירופ אגבה או מייפל אמיתי)
1/2 כוס שמן
1 כוס חלב צמחי (סויה, שיבולת שועל, אגוזים…)

2 בננות קטנות מעוכות במזלג

לפירות:

1 קילו שזיפים שטופים, מגולענים וחתוכים לרבעים.

2 כפות סוכר/כף מייפל

2 כפות מים

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את הרכיבים היבשים, מוסיפים את הרטובים וטורפים במטרפה רק עד שאין גושים והתערובת חלקה ונוזלית.
משמנים תבנית, מעבירים את התערובת ומשטחים

מכינים את הפירות:

מבשלים את הפירות החתוכים עם הסוכר במידת הצורך מוסיפים מעט מים

כשהשזיפים מבושלים מפזרים אותם מעל הבצק.

 ואופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
נועצים קיסם בעוגה ואם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה, אם הוא יוצא דביק יש לאפות עוד כ 5-7 דקות ולנסות שוב.

מצננים לחלוטין ואז אפשר לפזר מלמעלה אבקת סוכר,

 בתיאבון