קציצות רכות בניחוח איטלקי עם קרם ירוק במרקם שמנתי, ארוחה טעימה ומנחמת, בזכות הטופו זו מנה עתירה בחלבון.
הטיפ של עדי
- מומלץ לטעום את העיסה לפני שמכדררים לקציצות ולוודא שהן טעימות, קחו בחשבון שלאחר האפיה הן יהיו מלוחות פחות לכן אם המליחות גבולית הוסיפו עוד טיפה מלח.
- מניחים את הקציצות ברוטב רק לאחר שהצטננו והתייבשו אחרת הן סופגות את כל הרוטב ומתפרקות. הקציצות לא מתבשלות ברוטב, רק מונחות בסיר ומיד מוגשות.
כל סדנא אני נשאלת מחדש "מה ההבדל בין קרם קוקוס לחלב קוקוס" אז הנה הסבר קצר וממוקד על מוצרי קוקוס:
1. יש שפע של מוצרים וכל יצרן קורא למוצר שלו בשם שהוא רוצה (מי קוקוס, חלב קוקוס, קרם קוקוס) השם לא רלוונטי אלא אחוזי השומן שמצויינים בטבלת הערכים התזונתיים.
2. קרם זה 17% ומעלה ויכול לשמש לרוטב לפסטה, לקארי, לריזוטו, לקינוחים, לגלידה ועוד.
3. פחות מ 17% זה נחמד לשתיה לשייקים וכו'
4. תעשיית הקוקוס היא תעשיה מאד אכזרית, בכל מזרח אסיה חוטפים גורי קופים מהג'ונגל ומאלצים אותם במכות לטפס לראש העצים ולקטוף קוקוסים, הם קשורים בצוואר בשלשלאות ברזל כל חייהם.
יש חברות שמצהירות שלא משתמשות בקטיף קופים, בארץ למיטב ידיעתי יש 2 בלבד: Aroy D ו Taste of asia.
Aroy D גם ללא חומר משמר ויש להם גדלים שונים מ 150 גר' ועד 1 ליטר.
