סופגניות יוגורט קטנות הן פינוק ביתי קליל ומהיר, שמתאים במיוחד לחגיגות משפחתיות או סתם לפינוק מתוק. הבצק העשיר ביוגורט מעניק להן מרקם רך ועדין, והטיגון הקל הופך אותן לזהובות ומגרות.
אפשר לגלגל את הסופגניות בסוכר וקינמון למגע מתוק ומחמם, או פשוט לפזר אבקת סוכר למראה קלאסי וחגיגי.
טיפ לשדרוג: הוספת מעט שמרים לבצק תעניק סופגניות תפוחות ואווריריות במיוחד, כך שלא תוכלו להפסיק לנשנש!
המצרכים (כ 15 סופגניות ביס)
2 כוסות קמח כוסמין לבן (אפשר גם אחר)
2 כפיות אבקת אפיה
1 גביע יוגורט סויה 150 גר
1.5 כוסות חלב צמחי
1 כפית תמצית וניל
1 כף אבקת סוכר
אופציה לשידרוג:
אם יש לכם זמן, הוסיפו 1 כפית שמרים יבשים והמתינו לפחות שעתיים לתפיחה – תקבלו סופגניות אווריריות ותפוחות יותר.
לקישוט:
סוכר וקינמון או אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מניחים את כל המצרכים היבשים בקערה, מערבבים ומוסיפים את כל המצרכים הרטובים, מערבבים היטב רצוי בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה אחידה.
מחממים שמן עמוק בסיר (גובה של 5-7 סמ').
כשהשמן חם לוקחים כף מהבלילה ומחליקים אותה לשמן.
לאחר כמה דקות כשהחלק התחתון חום הופכים את הסופגניה לצד השני לעוד כמה שניות השחמה.
מסירים את הסופגניות למסננת שמונחת מעל קערה כדי לאפשר לכל השמן המיותר לנזול.
הערות חשובות:
- אבקת אפיה עובדת בחום ומיד לאחר הערבוב עם נוזלים, ולכן זו לא בלילה שמכינים שעות לפני (אלא אם כן הוספתם שמרים). במידה והשתמשתם באבקת אפיה בלבד, יש לערבב את הבלילה ומיד לטגן .
- השמן צריך להיות חם כל הזמן, שימו לב שהטמפרטורה יורדת כשמכניסים כמה סופגניות לשמן אז עדיף להשתמש בסיר יחסית קטן וכל פעם להכניס כה סופגניות. צריך לשים לב שהלהבה לא גבוהה מידי כדי שהסופגניות לא ישחימו במהירות מבחוץ ולא יהיו מוכנות מבפנים – זה משחק של שמירה על הטמפרטורות.
- בסה"כ לא מסובך בכלל להכין סופגניות, רק להקפיד על ההנחיות ולעמוד על יד הסיר
בהצלחה!
