פנקייק בננה אגוזים ללא גלוטן

המצרכים:

1 כוס קמח כוסמת

2 בננות בשלות מעוכות

כ 1.5 כוס חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
1 כפית אבקת אפיה

1 כף סילאן או מייפל ללא סוכר 
1/2 כפית קינמון (או כפית תמצית וניל
חופן אגוזים וצימוקים

לטיגון: שמן נטול טעם (זרעי ענבים, קנולה, תירס)

לקישוט: סילאן או מייפל, בננות

איך מכינים:

מועכים את הבננה, מוסיפים קמח ואבקת אפיה, מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי עירבוב (מומלץ להשתמש במטרפה) עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה.

מוסיפים את הסילאן והאגוזים והצימוקים ומערבבים.

אם הבלילה כבדה וסמיכה מידי אפשר להוסיף בהדרגה עוד נוזלים.

מחממים מעט שמן במחבת ומוזגים את הבלילה באמצעות כף גדולה או מצקת למחבת בגבעות קטנות ליצירת פנקייקים (כ 3-4 בכל פעם)

מטגנים כמה דקות בחום בינוני, כשמופיעות בועיות בחלק העליון, הופכים את הפנקייק לטיגון נוסף של כמה שניות ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.

יתכן שתצטרכו להוסיף טיפה שמן למחבת כל כמה טיגונים.

מקשטים בפרוסות בננה, אגוזים, צימוקים, סילאן או סירופ מייפל ומגישים מיד

בתיאבון