פקיילה – תבשיל תרד ושעועית טריפוליטאי משגע

המצרכים:

1 בצל גדול

2 כוסות תרד (רצוי מהסוג עם העלים העבים כמו הניו זילנדי)

2 כוסות שעועית מבושלת מראש (לבנה/אדומה/שחורה)

1/3  צרור כוסברה טריה

3 כפות שמן זית

2-3 שיני שום קלופות ופרוסות

2 כפיות פפריקה מתוקה

1/2-1 כפית מלח

1 כפית כמון

להכנה:

מחממים את השמן במחבת רחבה, קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת, מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את שיני השום לכמה שניות של טיגון.

שוטפים וקוצצים את התרד גס ומוסיפים לסיר.

נותנים לבצל ולתרד להיטגן יחד כמה שניות, מוסיפים את השעועית ומערבבים.

מוסיפים מים עד לגובה השעועית, כוסברה קצוצה ומתבלים בפפריקה, כמון, מלח, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה-שעה על אש נמוכה.

לאחר כחצי שעה טועמים ומתקנים תיבול.

אם יש צורך מוסיפים מעט מים תוך כדי הבישול.

מגישים עם קוסקוס או אורז.