לקציצות:

1 חבילה טופו קשה (300 גר’)

1 בצל קלוף

1/2 כוס קמח עדשים כתומות (או פרורי לחם ללא גלוטן)

1/3  כוס שמן זית

1-1/2 כפית מלח (בהתאם לטעם)

1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

1 שן שום כתושה

המצרכים לרוטב:

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

1 גמבה חתוכה לקוביות בינוניות

2 גזרים קלופים וחתוכים

1 בצל קלוף וחתוך לקוביות בינוניות

פחית (400 מל’ ) קרם קוקוס 17% שומן ומעלה.

1-2 כפיות ממרח קארי תאילנדי אדום או צהוב (אם לא אוהבים אפשר להחליף באבקת קארי הודי)

1-1/2 כפית מלח (לפי הטעם)

פלפל גרוס (אם אוהבים)

כוסברה קצוצה – לקישוט

יאללה לעבודה:

מכניסים את כל חומרי הקציצות למעבד מזון ומרסקים עד שמתקבלת תערובת דביקה שניתן לכדרר לקציצות.

יוצרים כדורים בגודל של כדור גולף, מניחים בתבנית מכוסה בנייר אפיה ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות עד שהקציצות מתייבשות וייציבות.

בזמן האפיה מכינים את הרוטב:

מחממים מעט שמן בסיר רחב , מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה מעט קרם קוקוס ומערבבים היטב עד ליצירת רוטב אחיד וחלק ללא גושים.

מוסיפים את הבצל הגזר, הגמבה והבטטה החתוכים לקוביות, מכסים במים רותחים ומבשלים עם מכסה סגור כ 15-20 דקות על אש נמוכה-בינונית עם מכסה סגור, עד שהירקות התרככו.

במידת הצורך מוסיפים קצת מים כדי שהירקות לא ישרפו.

מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס וממשיכים לבשל יחד עוד כ 5 דקות לספיגת הטעמים בירקות.

בעזרת בלנדר מוט מרסקים את הירקות לקרם חלק, במידה וסמיך מאד מדללים במעט מים או ציר ירקות.

הרכבת המנה:

מוציאים את הקציצות מהתנור ומניחים בצד להצטננות והתייצבות.

מניחים את הקציצות ברוטב רק לאחר שהצטננו והתייבשו אחרת הן סופגות את כל הרוטב ומתפרקות.

הקציצות לא מתבשלות ברוטב ! רק מונחות בסיר ומיד מוגשות.

מומלץ  להגיש עם אורז לבן או  אטריות רחבות.