פשטידת מנגולד טבעונית קלה

המצרכים:

1 חב' טופו קשה (300 גר')

1 חב' טופו משי (300 גר')

1 כוס קמח עדשים כתומות (אפשר בהחלט להמיר לקמח חיטה או כוסמין)

1 כפית א. אפיה

2 כוסות עלי מנגולד או תרד קצוצים

3 כפות פתיתי שמרי בירה (אופציה)

1 כפית שטוחה מלח

במעבד מזון מעבדים את הטופו למרקם חלק, מוסיפים את קמח העדשים, אבקת האפיה, שמרי בירה, והמלח ומערבבים לעיסה אחידה.

מוסיפים את העלים הקצוצים. טועמים ומתקנים תיבול (אפשר לטעום חופשי – אין ביצים)

משמנים תבנית אפיה ומעבירים את הבלילה.

מיישרים ומכניסים לתנור חם לחום של 180 מעלות לאפיה של כ 35 דקות עד שמתקבלת שכבה שחומה.

מצננים את הפשטידה לחלוטין כדי שתתייצב.