פשטידת פסטה של סבתא ג'וזפין בגרסה טבעונית

המצרכים:

1 חבילה של פסטה קצרה  מבושלת עפ"י הוראות היצרן ומסוננת.

70 גרם חמאה טבעונית/נטורינה

2 כפות קמח

3 כוסות חלב צמחי ללא תוספת סוכר

200 גרם מוצרלה קשיו "פלנטי" מגוררת גס

200 גרם פטה שקדים "פלנטי" מפוררת

240 גרם (גביע) גבינאטס "פלנטי" ממרח שקדים בסגנון גבינה לבנה 

כפית מלח

מעט פלפל שחור – אופציה

מעט גרידה של אגוז מוסקט – מומלץ מאד

אופציה לגיוון: כוס עלי תרד טריים או סלסלת פטריות חתוכות.

מכינים:

בסיר רחב ממיסים בזהירות על אש נמוכה חמאה טבעונית.

מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים עד לקבלת פירורים.

מוסיפים את החלב הצמחי בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך ועשיר.

(אם יש לכם גושים הוסיפו נוזלים והשתמשו במטרפה לערבב ולהפטר מהגושים.)

מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומסירים מהאש.

לסיר הפסטה מוסיפים את כל הגבינות מלבד חצי כוס מהמוצרלה ומעט מלח ופלפל.

במידה ורוצים להוסיף תוספות כמו תרד או פטריות זה הזמן.

מערבבים וטועמים במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל.

משמנים תבנית אפיה בינונית, מעבירים את תערובת הפסטה והגבינות לתבנית ומשטחים.

שופכים את רוטב הבשמל על הפסטה ודואגים שיחלחל ויגיע עד למטה.

מפזרים את המוצרלה ששמרנו מלמעלה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות, כ 30 דקות או עד הזהבה. 

אני אוהבת שהשכבה העליונה קצת קרנצ'ית אז נותנת טיפה יותר השחמה אבל זה לגמרי עניין של טעם.