פסטו טבעוני מכינים במעבד מזון בכמה דקות, מעלי בזיליקום טריים, שמן זית, שום ואגוזים - בלי גבינה ובלי מוצרים מן החי.
את המתכון המקורי מכינים עם צנוברים, אני מגוונת וכל פעם מכינה עם אגוזים שונים.
הוא משמש אותי המון בבישול של מאפים, פסטות וסתם למרוח על הלחם. נסו אותו ותודו לי. (וספרו איך יצא)
מצרכים לפסטו טבעוני
- 3 כוסות עלי בזיליקום טריים ושטופים
- 1 כוס שמן זית
- 3 שיני שום קלופות
- כפית שטוחה מלח
- 4 כפות צנוברים, קשיו או אגוזים אחרים – לא קלויים ולא מומלחים
- מעט גרידת לימון (זו תוספת שלי, היא לא חובה אבל מאוד מוסיפה)
איך מכינים פסטו טבעוני?
- מרסקים את הכל יחד במעבד מזון.
- מוזגים את הפסטו לצנצנת זכוכית מעוקרת.
- מוזגים מעט שמן זית מלמעלה, כדי למנוע התחמצנות.
- סוגרים ומאחסנים במקרר.
פסטו טבעוני מופחת שומן
אם רוצים רוטב מופחת שומן, אפשר להחליף שליש מכמות שמן הזית במים.
כמה זמן פסטו טבעוני נשמר במקרר?
בצנצנת זכוכית מעוקרת, מכוסה בשכבת שמן זית ומאוחסנת במקרר, הפסטו נשאר טרי למשך מספר ימים. את הוראות עיקור הצנצנת תמצאו בטיפ שלי בהמשך העמוד.
מתכוני מטבלים וממרחים נוספים
רוצים מתכוני מטבלים שווים נוספים? לכל המטבלים והממרחים הטבעוניים. ואם בא לכם ללמוד לבשל מן הצומח מהיסוד, אתם מוזמנים לסדנאות הבישול שלי.
הטיפ של עדי
עיקור צנצנות:
כשאתם מכינים חמוצים, רוטב או ריבה ומעבירים לצנצנת זכוכית, רצוי לעקר אותה קודם כדי למנוע הצטברות של חיידקים ועובש.
איך עושים?
שוטפים ומייבשים את הצנצנת והמכסה, מניחים אותם בכיור או בקערה גדולה ומוזגים מים רותחים לתוך הצנצנת עד הסוף ולחלק הפנימי של המכסה.
נותנים למים להצטנן מעט, שופכים אותם בלי לגעת עם האצבעות בשוליים של הצנצנת או בחלק הפנימי של המכסה (כדי למנוע מגע של חיידקים) וממלאים את הצנצנת עד למעלה בריבה או ברוטב שהכנו.
הסיבה שאנחנו ממלאים את הצנצנת עד למעלה היא כדי למנוע כניסה של אויר וחיידקים.
סוגרים היטב עם מכסה אטום, ומאפסנים במקרר.
