דרור אור מבארי, איש קולינריה ומשפחה, שאהב את החיים, אוכל טוב, ואת העולם.
דרור עסק בגיבון גבינות, תרגול יוגה, בישול וגידול המשפחה.
ב 7.10 כשנכנסו המחבלים לבארי, הם רצחו את אשתו יונת, וחטפו את דרור ואת ילדיהם.
במשך חודשים ארוכים כולם קיוו שדרור חטוף ובחיים אבל מאוחר יותר הסתבר שנרצח וגופתו נחטפה.
הזמן חלף, יונת נקברה בחוף פלמחים, ילדיו נעם ועלמה חזרו המומים, ודרור מבארי - עדיין בעזה כשכולנו כאן מחכים.
בפברואר 2024 כשעוד הייתה תקווה לחייו ולחיי חטופים רבים אחרים, למדתי להכיר את דרור ומשפחתו ובחרתי לפרסם את המתכון למרק העדשים והירקות שדרור אהב להכין כדי לכבד אותו לשמר את הזכרון והמודעות למצבו.
לאורך השנתיים האלו אני מכינה בכל הזדמנות את המרק הזה עם תלמידי קורסי לבישול שלי ומספרת עליו.
ב 25 בנובמבר 2025, למעלה משנתיים אחרי אותו יום נורא, הוחזרה גופתו של דרור לארץ. ובעזה נותרו עוד 2 חטופים.
המצרכים למרק העדשים של דרור:
2-3 כוסות עדשים כתומות שטופות ומסוננות.
ירקות (כיד הדימיון ומה שיש במקרר…):
1 בצל גדול
3 גבעולי סלרי טרי עם העלים
4 גזרים בינוניים יפים
חבילת מנגולד (סלק עלים)
2 קישואים בריאים
זר כוסברה טרייה
מיץ מלימון שלם
2-3 שיניי שום ישראלי
ליטר מים
תבלינים:
כפית כורכום
כפית שטוחה חווייג' למרק
1/2 כפית כמון
1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
לחתוך את הירקות ולטגן בסיר קלות עם שמן זית.
להוסיף תבלינים ועדשים מסוננות להמשך טיגון קל עוד כמה דקות ולערבב מידי פעם.
להוסיף מים קרים ולהביא לרתיחה.
בהוספת המים יש לקחת בחשבון שהמרק מסמיך ככל ונמשך הבישול כך שלא להתרגש גם אם הוא נראה דליל בהתחלה.
לבשל עד ריכוך העדשים.
לסיום להוסיף מיץ מלימון טרי לפי הטעם.
להגיש עם כוסברה טריה קצוצה גס מלמעלה.
למי שאוהב, אפשר להוסיף:
1-2 לימון פרסי
1-2 עלי דפנה
כפית פלפל אנגלי שלם.
שימו לב:
למחרת, המרק יהיה סמיך יותר ויש צורך להוסעף נוזלים ולחמם על אש נמוכה שלא ישרף.
מחכים לך דרור
