מרק עדשים חמצמץ

המצרכים

2 כוסות עדשים ירוקות שטופות ומסוננות

1/2 כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות

1 בצל קצוץ

2-3 ליטר מים או ציר ירקות

2 ענפי סלרי קצוצים דק (גבעול ועלים)

2-3 שיני שום כתושות

1 כפית גדושה כמון

1 לימון טרי

1 כפית גדושה חוואיג’ למרק (אופציה)

1 כפית מלח  מוסיפים בסוף, כשהעדשים מבושלות

איך מכינים:

בסיר גדול מטגנים את הבצל עד ששקוף, מוסיפים את השום, הסלרי והתבלינים ומערבבים היטב.

מוסיפים  את שני סוגי העדשים עם מעט מים ומערבבים תוך גירוד המשקעים מהתחתית

מוסיפים כ 2 ליטר מים.

מביאים לרתיחה עם מכסה חצי מכוסה, לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד להתרככות של העדשים.

כשהעדשים מבושלות לחלוטין מוסיפים מלח ולימון לפי הטעם.

במידת הצורך מוסיפים עוד תבלינים אם המרק סמיך מידי מוסיפים מים.

אם רוצים אפשר לסחוט עוד לימון לסיר לפני ההגשה.

קחו בחשבון שלמחרת המרק יסמיך מאד ויהיה צורך להוסיף עוד נוזלים ותבלינים.

שימו לב: במהלך הבישול, העדשים מיצרות קצף, אפשר להסיר אותו בעזרת כף ולהמשיך לבשל.

ואם אתם כבר מכינים את המרק אולי תכינו גם לחם כוסמין קלמטה מצויין?