אם אתם מחפשים דרך קלה להתארגן במטבח, לחסוך זמן ולבשל בריא לאורך השבוע - השיטה של עבודה עם חומר גלם אחד לכמה מנות היא פתרון מושלם.
בסרטון המצורף אני משתמשת בשעועית מבושלת ומכינה ממנה שלוש מנות מצוינות, טבעוניות וקלות להכנה.
1. סלט קינואה וירקות עם שעועית
סלט עשיר בחלבון, סיבים וירקות טריים. זו ארוחה מלאה שקל לקחת לעבודה, לבית הספר או לשמור במקרר לכמה ימים.
1 מלפפון קצוץ
1 עגבניה קצוצה
1/2 פלפל אדום קצוץ
3-4 עלי חסה קצוצים גס
חופן עלי תרד טריים קצוצים גס
אפשר להוסיף ירקות ועלים נוספים שאתם אוהבים
1/2 כוס קינואה מבושלת
1/2 כוס שעועית מבושלת
מערבבים הכל יחד ואפשר לתבל בשמן זית ולימון או להכין רוטב שאוהבים.
אני הכנתי רוטב ויניגרט טחינה עשיר וטעים.
2. ממרח שעועית טבעוני
ממרח מהיר שמוכן בדקות: שעועית מבושלת, שמן זית ומלח. מתאים למריחה על לחם, כתוספת לארוחות, או כחלבון מהיר לארוחות ערב.
1.5 כוס שעועית מבושלת
3 כפות שמן זית
2 שיני שום קלופות (אפשר יותר אם אוהבים)
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור/לבן
טוחינים הכל יחד במעבד מזון/בלנדר עד לקבלת המרקם הרצוי (גס או חלק)
טועמים ומתקנים תיבול: יותר מלח או שמן זית או פלפל ומגישים.
אפשר לשמור כמה ימים בקופסא סגורה במקרר ואפילו להקפיא!
3. תבשיל שעועית עשיר וארומטי
תבשיל מנחם שמתחיל בבצל ושום מוקפצים, מתובל בפפריקה וכמון, ומבוסס על שעועית מבושלת שמקצרת משמעותית את זמן הבישול.
בצל סגול פרוס דק
1 עגבניה קצוצה קטן
1 חבילה/ צרור גדול של תרד או מנגולד קצוץ גס
3-4 שיני שוום קלופות ופרוסות
2 כוסות שעועית מבושלת לבנה או אדומה
מעט שמן זית
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית צילי חריף (אם אוהבים)
מוזגים מעט שמן זית למחבת חמה, מוסיפים בצל לטיגון קל עד שנהייה שקוף, מוסיפים את התרד ומערבבים עד שמצטמצם ומצטמק.
מוסיפים שום לכמה שניות של טיגון ואז את העגבניה והתבלינים.
מערבבים ונותנים לתבלינים להיפתח ולהפיץ ריח.
מוסיפים מים בהדרגה עד לכיסוי התבשיל ומכסים את הסיר במכסה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה בין חצי שעה לשעה עד שמתקבל תבשיל סמיך וטעים.
במהלך הבישול אם המים מצטמטמים ונספגים אפשר בהדרגה להוסיף עוד – אתם שולטים על רמת הסמיכות הרצויה לפי טעמכם.
מגישים עם זילוף של שמן זית מלמעלה.
אפשר להגיש עם אורז, פירה, קוסקוס ועוד
או פשוט לנגב עם לחם טוב.
