גבינת שקדים קלה למריחה

(רצוי לקנות טחונים – זה מקל על העבודה)

1/4-1/2 כוס מים (מוסיפים בהדרגה)

1 כף מיץ לימון טרי

1.5 כף חמאת קקאו מומסת (אפשר גם שמן זית/קוקוס מזוכך)

1/2 כפית מלח 

תוספות: אגוזים, עגבניות מיובשות, טימין, שמיר, עירית, בצל….

מניחים את כל המרכיבים בבלנדר וטוחנים מס’ דקות, עד שהעיסה חלקה.

מעבירים לחיתול בד, או נייר סופג, מניחים במסננת מעל קערה.

מכניסים למקרר לשעתיים להתייצבות וסינון הנוזלים המיותרים, ככל שנחכה יותר זמן כך הגבינה תהייה יציבה יותר.

מוציאים מהמקרר ומעבירים לכלי אחסון נקי ואטום.

אם רוצים אפשר להוסיף מגוון תוספות ולגוון בכל פעם.

הגבינה מחזיקה מעמד במקרר מס' ימים.

אפשר לאכול בכריך, טוסט או להגיש עם מנה של קרפצ'ו סלק, חצילים אפויים, פסטה ועוד