זהו סלט נהדר, קליל, ללא גלוטן, חגיגי, שאפשר להכין את כל הרכיבים מראש ופשוט לערבב דקה לפני ההגשה. אפשר להחליף את המנגו ועשבי התיבול בפירות

זוכרים שסיפרתי על המשפחה שחגגה יום נישואין להורים וביקשו ממני להעביר סדנא איטלקית למשפחה עם כמה שיותר ירקות חיים בתפריט? אז הכנו יחד בנוסף לפסטות

הסלט הזה נוצר מכל מיני ירקות שהוצאתי מהמקרר בלי ממש לתכנן והנחתי על השייש.העגבניות היו כבר בשלות מידי לסלט והחציל פחות מבריק וחלק.אז קצצתי הכל